此次专项行动以辖区内的大型超市、农贸市场、猪肉及牛羊肉零售、肉类熟食店、经营卤肉的餐饮服务单位等为重点对象，以牛羊肉、猪肉等为重点品种。检查经营单位主体资质和经营情况是否合法、加工经营场所卫生是否达标、是否配备必要的“三防”设施、从业人员健康是否符合规定。查看肉品来源是否正规，是否严格落实索证索票、进货查验记录制度；进口冷链肉类是否留存供货商证照、进货票据、检验检疫合格证明等相关材料。坚决杜绝销售渠道不明、私屠滥宰生鲜肉，严厉打击销售注水肉、劣质肉、兽药残留、违法添加有毒有害物质等违法行为。
检查中，民警向经营者讲解相关法律法规以及伪劣鲜肉和肉制品的危害，提高经营者的诚信守法经营意识。督促经营者严格落实食品安全“两个责任”工作机制，确保肉类及其成品、半成品食品绝对安全。
下一步，霍州市公安局严格落实工作要求，加大与相关部门的协作配合，持续开展肉及肉制品违法犯罪专项整治行动，加大对全市肉制品犯罪的打击力度，同时做好对消费者食品安全方面法律法规的普法宣传，提高消费者的辨别能力和维权意识，保障肉类产品质量安全。
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